Selezione di salumi della Via Emilia con piccole crescentine
Più venduto Specialità
In questo piatto molto apprezzato dalla clientela vengono serviti una selezione tra i migliori salumi regionali tra cui spicca un piccolo assaggio di Prosciutto di Parma Sant’Ilario dop 3O mesi oltre a mortadella 4 Castelli, Coppa piacentina dop, ciccioli pressati e salame stagionato. Completano il piatto 6/7 piccole crescentine e squacquerone di Romagna DOP

DOP, i 30 mesi del prosciutto di Parma Sant’Ilario e del Parmigiano Reggiano
Specialità Per due persone Senza glutine
Antipasto di qualità eccezionale con 80 grammi di Prosciutto di Parma Sant’Ilario 30 mesi e 50 grammi di Parmigiano Reggiano della Latteria di Bismantova sempre di 30 mesi, sul quale, a richiesta, qualche goccia di aceto balsamico 25 anni da noi prodotto in azienda.
Si consiglia di degustare questo piatto ordinando un piatto di piccole crescentine (glutine).

Vellutata del giorno
Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio
E' un passato di verdure di stagione, sempre molto apprezzato dalla clientela , con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe nero. Questo piatto viene accompagnato da un piccolo ciotolino di crostini. Parmigiano reggiano a scelta del cliente. La vellutata viene preparata sempre con le verdure del nostro orto, un orto progettato per fornire ortaggi per 12 mesi. In primavera asparagi, fave, zucchine, rape rosse, cipolle; in estate si aggiungono pomodori, melanzane , fagioli e poi zucca, patate, cavoli cappucci, cavolfiore, verze, ecc.
A

Patatissime
Questo contorno è realizzato con Patata Primura di nostra produzione da agricoltura biologica, passate prima al forno e ultimando la cottura immergenddole in friggitrice per pochi minuti. Servite per calde con una spolvarata di sale aromatizzato e rosmarino fresco.